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Cocina y Carta

En Clandestina de las Tendillas seleccionamos a diario ingredientes frescos de proveedores locales.
Nuestro Jefe de Cocina crea sensaciones partiendo de una materia prima de excelente calidad.
Nos inspiramos en lo que nos gusta, siempre respetando la esencia de nuestra filosofía:
“Hacer disfrutar a nuestros amigos de nuestras creaciones”.

16.5€

BURRATA

PESTO DE TOMATE SECO, ALBAHACA POLVO DE ACEITUNA NEGRA Y ANCHOAS DE SANTOÑA
12.00€

ENSALADA THAI

DE LANGOSTINOS LIGERAMENTE PICANTE, CACAHUETE DE WASABI Y PAPAYA
12,00 €

POKE

ENSALADA DE ARROZ, ATÚN CON ALIÑO JAPO ZANAHORIA Y WAKAME
13.50€

PECHUGA DE PINTADA

VERDURITAS CRUJIENTES Y SALSA TERIYAKY CASERA
16,00 €

RAVIOLIS DE PASTA FRESCA

RELLENOS DE REQUESON Y PERA, CREMA DE PUERROS Y ALMENDRAS CON CENIZAS DE SETAS
19,00 €

MAGRET DE PATO

LAMINADO, COMPOTA DE CALABAZA SALSA CUMBERLAND Y ROCA DE SÉSAMO NEGRO
15,00 €

MEJILLONES

AL CURRI VCERDE DE CILANTRO
23,50 €

COCHINILLO

DESHUESADO, ASADO A BAJA TEMPERATURA, SU JUGO, BERENJENA ESCALIBADA Y MANZANA VERDE
16,00 €

TATAKY DE SALMÓN

SALSA PONZU, ENSALADA DE WAKAME, CHERRYS CONFITADOS EN SOJA Y JENJIBRE Y DAIKON ENCURTIDO
16,50 €

PRESA IBÉRICA

ADOBADA, JUGO DE CAFÉ, SETAS SHITAKE Y HUMMUS DE GARBANZO Y BERENJENA ASADA
8,00 €

PATATAS BRAVAS

NUESTRAS PATATAS BRAVAS ESPECIALES
7,50 €

LOMOS DE SARDINA

MARINADA (4 UNIDADES), AJO BANCO , HUEVAS DE ARENQUE Y COLIFLOR
15,50 €

MOLLEJAS DE TERNERA

GLASEADAS CON MIEL Y MOSTAZA, SOBRE CREMA DE COLIFLOR
25,50 €

COSTILLAR DE ANGUS

ASADO A BAJA TEMPERATURA, GLASEADO CON SU JUGO Y RIGATTI A LA TARTUFATA (330 GRAMOS)
18,50 €

CARRILLADA DE AÑOJO

CPARMENTIER DE APIO-NABO, ALCAPARRONES Y VIRUTAS DE JAMON AL FINO
21,50 €

LOMO DE MERLUZA

AL PIL PIL, TIZNAO MANCHEGO Y ESPIRULINA
9,00 €

CROQUETAS

CASERAS DE GORGONZOLA Y MEMBRILLO
15,00 €

CALLOS

CON MORCILLA, CHORIZO Y MORRO
19,50 €

ARROZ

AL HORNO DE SEPIA Y LANGOSTINOS CON ALI OLI DE AZAFRÁN
14,00 €

CANELÓN DE CAZA

SALSA DE FOIE,HONGOS Y SU JUGO
14,00 €

PUERROS ASADOS

Y RUSTIDOS, PATO CONFITADO, VINAGRETA DE TOMATE A LA SOJA Y RABANITOS
15,00 €

ALBÓNDIGAS DE CIERVO

SOBRE PARMENTIER DE ZANAHORIA Y YUCA FRITA
27,00 €

VENTRESCA DE ATÚN

SALVAJE (250 GRS) CON SU JUGO, REMOLACHA Y GEL DE PIPARRAS
13,50 €

VERDURAS

DE TEMPORADA SALTEADAS CON ACEITE DE AJO CONFITADO, VELOUTE DE JAMON Y HUEVO A BAJA TEMPERATURA
6,00 €

LEMON PIE

TARTALETA DE CREMA DE LIMÓN Y MERENGUE CON HELADO DE COCO
6,00 €

TORRIJA

DE LECHE DE COCO CARAMELIZADA Y HELADO DE CAFÉ
6,00 €

PANNA COTTA

DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS
6,00 €

TARTA

DE TÉ MATCHA CON HELADO DE VIOLETAS
6,00 €

CÚPULA DE CHOCOLATE AMARGO

GANACHE Y HELADO DE CHOCOLATE BLANCO
6,00 €

NAMEKALA

DE QUESO Y AZAFRÁN, BIZCOCHO DE ALMENDRA Y HELADO DE VAINILLA

Menus especiales

disponemos de menús especiales cuidadosamente diseñados para ocasiones especiales: comidas de empresa, celebraciones, cumpleaños, bautizos, comidas/cenas Navideñas, etc.

Bodega

Disponemos de una amplia selección de vinos por copas al igual que algunos vinos seleccionados fuera de nuestra carta.

BLANCOS

EUROPA
  • Bila-Haut. Garnacha blanca, Garnacha Gris y Macabeo. Joven, glicérico y ácido.

    Bodegas Domaine de Bila-Haut (M. Chapoutier).Côtes du Rossillon, FranciaPRECIO
  • Bernard Moreau et Fils. Chardonnay. Parcialmente en barrica.

    Bodegas Bernard Moreau. A.0.C.Borgoña. Francia.PRECIO
  • Hefeabzug Grüner Veltliner 2010. Grüner.

    Bodega Nicolaihof. D.O. Wachau. Austria.PRECIO
  • Leon Beyer. Riesling. Joven. Punzante, ácido y mineral.

    Bodegas Leon Beyer. A.0.C. Alsacia. FranciaPRECIO
  • Anne Claude Leflaive. Melon à Queue. 12 Meses barrica. Estructurado.

    Bodegas Anne Claude Laflaive. Arbois, Francia. A.0.C. JuraPRECIO
  • Riesling Troken. Riesling. Sin crianza. Afilado.

    Bodegas Clemens Busch VDP Mosel. Pünderich, AlemaniaPRECIO
  • Saveurs de Raphael. Mouscat, Pinot Gris y Blanca. Aromático y Floral

    Les Vins Pirouettes. AOC Alsacia, Francia.PRECIO
  • Bourgogne Aligoté. Aligoté. Herbaceo y Mineral

    René Bouvier. AOC Borgoña, Francia.PRECIO

  • NORTE
  • Albino. Blanc de Noirs Caiño. 10 Meses barrica.

    Bodegas Albamar. Cambados, PontevedraPRECIO
  • Capellanía. Viura. 17 Meses barrica. Intenso, largo y con cuerpo.

    Bodegas Marqués de Murrieta. Logroño. D.O.Ca. Rioja.PRECIO
  • Cucú cantaba la rana. Verdejo. Crianza sobre lias en inox. Un buen Verdejo.

    Bodegas Barco del Corneta. La seca, Valladolid. VdT Castilla y Leon.PRECIO
  • Carralcoba. Albariño. 8 Meses en fudres de castaño. Espectacular.

    Bodegas Eulogio Pomares. Valle del Salnés. Pontevedra.PRECIO
  • Electio. Xarel.lo. 4 Meses barrica. Elegancia.

    Bodegas Pares Balta. Can Lleó, Barcelona. D.O.Penedes.PRECIO
  • Finca Montepedroso. Verdejo. 5 Meses sobre lías. Aromático.

    Familia Martinez Bujanda. Rueda, Valladolid. D.O. RuedaPRECIO
  • O ́luar Do Sil. Godello. Joven. Frutal y mineral.

    Bodegas Pago de los Capellanes. Seadur, Ourense. D.O. Valdeorras.PRECIO
  • La Silleria. Verdejo. 12 Meses barrica.

    Bodegas Barco del Corneta. La seca, Valladolid. VdT Castilla y Leon.PRECIO
  • Serendipia. Chardonnay. 3 Meses barrica. Seco e intenso.

    Bodegas Pago de Aylés. Mezalocha, Zaragoza. D.O. Cariñena.PRECIO
  • Tondonia Reserva. Viura y Malvasía. 6 Años barrica. Un clásico.

    Bodegas López de Heredia. Haro. D.O.Ca. Rioja.PRECIO
  • Viña zorzal. Garnacha Blanca. 6 Meses barrica. Seco, fresco y limpio.

    Bodegas Viña Zorzal. Corella, Navarra. D.0. Navarra.PRECIO
  • Zárate. Albariño. Crianza sobre lias en inox. Muy Limpio y afilado.

    Bodegas Zárate. Val de O Salnés, Pontevedra. D.O. Rias BaixasPRECIO

  • CENTRO
  • Bajo Velo. Crianza biologica bajo Velo en Flor.

    Bodegas Recuero. Villanueva de Alcardete, Toledo.PRECIO
  • Calambur Pardilla. Pardilla. Crianza oxidativa. Seco y expresivo.

    Bodegas Recuero. Villanueva de Alcardete, Toledo.PRECIO
  • Canforrales Lucia. Uva Airén. Joven. Ligero y afrutado.

    Bodegas Campos Reales. D.O. Mancha. El Provencio, Cuenca.PRECIO
  • Dehesa del Carrizal. Chardonnay. 5 Meses barrica. Complejo y sabroso.

    Bodegas Dehesa del Carrizal. Retuerta, Ciudad Real. D.O. Pago Dehesa del Carrizal.PRECIO
  • La Malvar de Ercavio. Malvar. Mixta Tinaja y Barrica. Equilibrado.

    Bodegas Mas que Vinos. Cabañas de Yepes, Toledo. VdT Castilla.PRECIO
  • Reto. Albillo. 8 Meses barrica. 93+ Puntos Parker

    Bodegas Ponce. Villanueva de la Jara, Cuenca. D.O. ManchuelaPRECIO
  • Sara. Verdejo, Riesling. Joven. Semidulce.

    Bodegas Corpus del Muni. Villatobas, Toledo. VdT Castilla.PRECIO

  • ISLAS
  • Vidonia. Listan Blanco. 10 Meses barrica neutra. Finura volcánica.

    Bodegas Suertes del Marques. Santa Cruz de Tenerife. D.O. Orotava.PRECIO

  • SUR
  • Dos Claveles. Pedro Ximenez. Joven. Fresco y aromático.

    Bodegas Toro Albalá. Aguilar de la Frontera, Córdoba. D.O. Montilla-Moriles.PRECIO
  • UBE. Miraflores. Palomino Fino. 8 Meses en Bota. Crujiente.

    Bodega Cota 45. Sanlucar, Cadiz. VT Cadiz.PRECIO
  • Socaire. Palomino. Crianza oxidativa 24 meses. Pura albariza.

    Bodegas Primitivo Collantes. Chiclana.PRECIO
  • Socaire Oxidativo. Crianza oxidativa 60 meses. Especial.

    Bodegas Primitivo Collantes. Chiclana.PRECIO

TINTOS

    NORTE
  • Sierra Cantabria. Tempranillo. 14 Meses barrica. Frutal, ágil y directo.

    Bodegas Sierra Cantabria. San Vicente de la Sonsierra. D.O.Ca. Rioja.PRECIO
  • Pies Negros. Tempranillo y Graciano. 12 Meses barrica. Fruta y frescura. Finca de los Locos. Tempranillo y Graciano. 16 Meses Barrica. Espectáculo.

    Artuke, Bodegas y Viñedos. Mañueta, Alava. D.O.Ca. Rioja.PRECIO
  • Marqués de Murrieta Reserva. Tempranillo, otras. 17 Meses barrica. Redondo.

    Bodegas Marqués de Murrieta. Logroño. D.O.Ca. Rioja.PRECIO
  • Roda Reserva. Tempranillo, Graciano, Garnacha. 14 Meses de barrica.

    Bodegas Roda. Haro, La Rioja. D.O.Ca. Rioja.PRECIO
  • Dalmau. Tempranillo, Cabernet Sauvignon. 19 Meses barrica. Potentísimo.

    Bodegas Marqués de Murrieta. Logroño. D.O.Ca. Rioja.PRECIO
  • Milú. Tempranillo. 6 Meses Barrica. Fruta y frescura.

    Bodegas Quinta Milú. La aguilera, Burgos. D.O. Ribera del Duero.PRECIO
  • Cillar Crianza. Tempranillo. 13 Meses barrica. Fruta negra, roja y especiado.

    Bodegas Cillar de Silos. Quintana del Pidio, Burgos. D.O. Ribera del Duero.PRECIO
  • Mauro. Tempranillo y Syrah. 16 Meses barrica. Potencia y calidez.

    Bodegas Mauro. Tudela del Duero, Valladolid. VdT Castilla y León.PRECIO
  • Aalto PS. Tempranillo. 20 Meses barrica. Uno de los grandes de España.

    Bodegas Aalto. Quintanilla de Arriba, Valladolid.PRECIO
  • Malayeto. Garnacha. 9 Meses barrica. 94 Puntos Parker al mejor precio.

    Bodegas Zorzal. Corella, Navarra. D.O. Navarra.PRECIO
  • Lecciones de Vuelo. 12 Meses de barrica

    Bodegas Zorzal. Corella, Navarra. D.O. Navarra.PRECIO
  • Prima. Tempranillo. 12 Meses barrica. Sabroso y Persistente.

    Bodegas San Román. Villaester, Valladolid. D.O. Toro.PRECIO
  • Xabre. Mencía, Souson, Mouraton. 10 Meses crianza mixta. Fresco y divertido.

    Bodegas Fento Wines. Ribadumia, Pontevedra. D.O. Ribera Sacra.PRECIO
  • Dido. Syrah, Merlot, Garnacha y Cabernet. 9 Meses hormigón y barrica.

    Bodegas La Universal. Falset, Tarragona D.O. MontsantPRECIO
  • Gratavinum 2PπR. Cariñena, garnacha. 14 Meses barrica. Intenso y Mineral.

    Bodegas Gratavinum. Gratallops, Tarragona. D.O. Priorato.PRECIO
  • Castiñeiro. Espadeiro. 6 Meses barrica. Galicia en una botella.

    Bodegas Eulogio Pomares. D.O. Rias Baixas.PRECIO

  • CENTRO
  • Garaje Cencibel. Tempranillo. Joven. Pequeño productor de calidad local.

    Bodegas Toledo & Ajenjo. Quintanar de la Orden. VdT Castilla.PRECIO
  • Garaje Brujidero. Brujidera. Joven. Uva autóctona de personalidad frutal.

    Bodegas Toledo & Ajenjo. Quintanar de la Orden. VdT Castilla.PRECIO
  • Almater. Tempranillo. 12 Meses barrica. Sabroso.

    Bodegas Fernandez Mariscal. Horcajo de Santiago. Cuenca, VdT Castilla.PRECIO
  • Con viento fresco. Garnacha. 10 Meses barrica. Frescura licorosa.

    Bodegas Ziries. Cuerva, Toledo. VdT Castilla.PRECIO
  • Melé. Garnacha. 12 Meses barrica. Potencia.

    Bodegas Ziries. Cuerva, Toledo. VdT Castilla.PRECIO
  • Constancia Selección. Cabernet, Tempranillo, Petit Verdot, otras. 13 Meses barrica.

    Bodegas Finca Constancia. Otero. VdT CastillaPRECIO
  • Dehesa del Carrizal. Petit Verdot. 15 Meses de barrica. Un vinazo.

    Bodegas Dehesa del Carrizal. Retuerta, Ciudad Real. D.O. PRECIO
  • Pago Dehesa del Carrizal. Carril del Rey. Garnacha. 10 Meses barrica. Pura fruta.

    Bodegas Bernabeleva. San Martin de Valdeiglesias. D.O. Madrid.PRECIO
  • Opta. Tempranillo, Syrah, Garnacha. 12 Meses barrica. Buena opción local.

    Bodegas Calzadilla. Vino de Pago Calzadilla. Huete, Cuenca.PRECIO
  • Calzadilla Allegro. Syrah. 12 Meses barrica. Aromático y complejo.

    Bodegas Calzadilla. Vino de Pago Calzadilla. Huete, Cuenca.PRECIO
  • Toros de guisando. Cabernet Sauvignon. 12 Meses Barrica. Estructura.

    Bodegas Fuente Galana. Navahondilla, Avila. VdT. Castilla y León.PRECIO
  • La viña de Don Ramón. Garnacha. 8 Meses Barrica. Excelente garnacha de Gredos.

    Bodegas Fuente Galana. Navahondilla, Avila. VdT. Castilla y León.PRECIO
  • Guarda de Familia. Garnacha tinta, Tinta Velasco. Poderoso.

    Bodegas Recuero. Villanueva de Alcardete, Toledo.PRECIO
  • Buena Pinta. Moravia Agria. 7 Meses barrica. 93 Puntos Parker.

    Bodegas Ponce. Villanueva de la Jara, Cuenca. D.O. Manchuela.PRECIO

  • SUR
  • Solanera 2013. Monastrel, Garnacha tintorera y Cabernet. 10 Meses Barrica.

    Bodegas Castaño. Yecla, Murcia. D.O. Yecla.PRECIO
  • PN. Pinot Noir. 8 Meses barrica. Sutil.

    Bodegas Cortijo Los Aguilares. Ronda, Malaga. D.O. Sierras de Málaga PRECIO
  • Tandem. Syrah. 6 Meses barrica. Sorprendentemente bueno.

    Bodegas Alain Graillot. D.O. Meknés. Marruecos.PRECIO

  • ISLAS
  • 7 Fuentes. Listan Negro. 8 Meses barrica. Diferente.

    Bodegas Suertes del Marques. Santa Cruz de Tenerife. D.O. Orotava.PRECIO
  • Tanuki Bob. Syrah, Manto negro. Crianza 9 Meses mixta fudres e inox. Suave y largo.

    Bodegas 4 Kilos. Felanixt, Islas Baleares. VT MallorcaPRECIO
  • Ochippinti SP68. Nero d ́Avola, Frappazo. Vino joven. Frescura pura.

    Bodegas Arianna Ochippinti. Vittoria, Sicilia. VdT Siciliana.PRECIO

  • OTROS
  • Esperando a los Barbaros. Malbec. Crianza en hormigón. Fino y calido

    Bodega Passionate Wine. Gualtallary, Mendoza. Argentina.PRECIO
  • Nature. Merlot. 12 Meses barrica. Clasicismo

    .Michel Lynch. Paulliac, Francia. A.0.C. BurdeosPRECIO
  • Prestige. Merlot, Cabernet Franc

    Michel Lynch. Paulliac, Francia. A.0.C. BurdeosPRECIO
  • Beaujolais. Gamay. 8 Meses en fudres. Maceración carbónica.

    Chateau Cambon. Saint-Jean-d'Ardières AOC BeaujolaisPRECIO
  • Les Longeroies. Pinot Noir.

    Bodegas Charlopin Tissier. Marsannay, Francia. AOC BorgoñaPRECIO
  • Xisto Ilimitado. Rufete, Touriga Franca, Tinta Carvalha, otras. Crianza Mixta.

    Bodegas Luis Seabra. D.O. Douro, Portugal.PRECIO

ESPUMOSOS

    ESPAÑA
  • Pares Balta Brut. Parellada, Macabeo, Xare.Lo. 12 Meses crianza. Brut. Frescura

    Bodegas Pares Balta. Pacs del Penedes, Barcelona. D.O. Cava. Ecológicos, Biodinámicos.PRECIO
  • Blanca Cusine. Xare.Lo, Pinot Noir. 80 Meses crianza. Brut Nature.

    Bodegas Pares Balta. Pacs del Penedes, Barcelona. D.O. Cava. Ecológicos, Biodinámicos.PRECIO
  • Terrers. Xare.lo, Macabeo, Parellada. 38 Meses crianza.

    Bodegas Recaredo. Sant Sadurní D'Anoia, Barcelona. D.O. Corpinnat.PRECIO
  • Reserva Particular Macabeo. Xare.lo. 98 Meses crianza.

    Bodegas Recaredo. Sant Sadurní D'Anoia, Barcelona. D.O. Corpinnat.PRECIO

  • FRANCIA
  • André Clouet. Pinot noir. 36 Meses crianza.

    Bodegas André Clouet. Bouzy, Francia. AOC. Champagne.PRECIO
  • Terroirs D'Ecueil. Pinot Noir, Chardonnay. 33 Meses crianza. Pequeños productores.

    Bodegas Lacourte Gobillon. Écueil, Francia. AOC. Champagne.PRECIO
  • Horizon. Blanc de Blancs. Brut. Bio.

    Pascal Doquet. Vitry-le-François. Francia. AOC. Champagne.PRECIO

VINOS GENEROSOS

  • Fino Ceballos. Palomino Fino. Crianza biológica 3 años.

    Bodegas Primitivo Collantes. Chiclana, Cádiz. D.O. JerezPRECIO
  • Amontillado Fossi. Palomino Fino. 5 Años biológica y 10 años oxidativa.

    Bodegas Primitivo Collantes. Chiclana, Cádiz. D.O. JerezPRECIO
  • Fino Perdido. Palomino Fino. Crianza 8 años.

    Bodegas Sánchez Romate. Jerez de la Frontera, Cádiz. D.O. Jerez.PRECIO
  • Fino Eléctrico. Pedro Ximénez. 5 Años biológica.

    Bodegas Toro Albalá. Aguilar de la Frontera, Córdoba. D.O. Montilla-Moriles.PRECIO
  • Tío Pepe. En rama. Palomino Fino.

    Bodegas González Byass. Jerez de la Frontera. D.O. JerezPRECIO

VINOS DE POSTRE

  • Medium Collantes. Palomino fino y Moscatel. Oloroso tipo médium.

    Bodegas Primitivo Collantes. Chiclana, Cádiz. D.O. JerezPRECIO
  • Los Cuartillos. Moscatel. Crianza oxidativa.

    Bodegas Primitivo Collantes. Chiclana, Cádiz. D.O. JerezPRECIO
  • Don P.X. Cosecha. Pedro Ximenez.

    Bodegas Toro Albala. Aguilar de la frontera, Córdoba. D.O. Montilla Moriles.PRECIO
  • Sauternes Laribotte. Semillon, Sauvignon blanc, Muscadelle.

    Bodegas Château Laribotte. Preignac, Francia.PRECIO
  • Cava Pares Balta. Parellada, Macabeo, Xare.Lo. 12 Meses Crianza. Brut. Frescura.

    Bodegas Pares Balta. Pacs del Penedes, Barcelona. D.O. Cava.PRECIO

La hora del Vermut. Más que una tradición…..un estilo de vida.


Disfruta del mejor vermut en Toledo
Hemos seleccionado especialmente los productos para que podáis disfrutar de un gran aperitivo al mediodía. 

¿Qué más se puede pedir? Gozar del encanto de nuestra terraza saboreando un buen  Con la familia o los amigos, todos os vais a sentir de maravilla.

Horarios

Martes 13:00 - 17:00
Miercoles,Jueves y Domingo
13:00 - 10:00
Viernes y Sabado 13:00 - 02:30
Lunes Cerrado

Sobre nosotros

En 2011 abrimos nuestro primer establecimiento "La malquerida de la Trinidad", desde entonces.
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